Курица в луково-шафрановом соусе


Курица в луково-шафрановом соусе блюдо очень нежное, ароматное! Соус получается тягучим, очень красивого янтарного цвета. Куриное мясо нежнейшее, с интересным ароматом. Идеальным гарниром станут рис или фунчеза, то есть то, что не имеет своего ярко-выраженного вкуса и хорошо впитывает соус.


Ингредиенты

  • курица (у меня была 1 куриная грудка на кости и 3 крылышка) 600 г
  • лук репчатый 3 шт.
  • шафран (крупная щепотка) 1 шт.
  • чеснок 1 зуб
  • топленое сливочное масло 2 ст.л.
  • мука 1 ст.л.
  • карри 1 ст.л.
  • соль, перец (по вкусу)


Приготовление пошагово

В стакане воды замочить на час большую щепотку шафрана.

Курицу нарезать небольшими кусочками, посыпать солью, перцем и карри.

Обкатить в муке и обжарить на топленом сливочном масле.

Вынуть мясо и в той же емкости обжарить лук и чеснок.

В воду с шафраном вмешать муку.

Добавить шафрановую воду с мукой к луку с чесноком и хорошо перемешать.

Выложить обжаренное куриное мясо в соус, тушить на небольшом огне под крышкой 25 минут, посолить по вкусу.

Приятного аппетита!

Популярные сообщения из этого блога

Пельмени с грибами

Изображение
Пробовали вы пельмени с грибами ? Я признаться раньше никогда, но вот захотелось попробовать. Лепить конечно без пельменницы долго, но это же не каждый день. Очень вкусный получился завтрак. Тесто можно взять любое, какое вы любите, я последнее время готовлю в хлебопечке. Для этого просто все ингредиенты нужно загрузить в хлебопечку, выставить режим замес теста на 30 минут. Ингредиенты Мука пшеничная (для теста) 400 г Кефир или закваска (для теста) 200 мл Соль (для теста, щепотка) Яйцо куриное (для теста) 1 шт. Шампиньоны 350-400 г Лук репчатый 2 шт. Соль, перец (по вкусу) Масло подсолнечное (для жарки) Приготовление пошагово Для начинки нарезать лук и шампиньоны, обжарить их на растительном масле до золотистости, посолить и поперчить. Затем измельчить с помощью блендера в кашицу, поскольку пельмени маленькие и начинка должна быть подобна фаршу. Тесто раскатать на столе и подходящей формочкой, стаканчиком вырезать кружочки. В каждый поместить по чайной ложке грибного фа
Подробнее

Куриный суп с шампиньонами и мелкими ракушками

Изображение
Вкусный и ароматный куриный суп с шампиньонами и мелкими ракушками будет прекрасным вариантом для домашнего обеда. Готовится не долго и довольно просто. Этот супчик довольно сытный, потому готовлю его летом в прохладные дни, что у нас на Балтике совсем не редкость. А когда появляются лисички, заменяю ими шампиньоны, получается еще вкуснее! Ингредиенты Куриные голени 3 шт. Картофель 4 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Шампиньоны 10 шт. Масло сливочное 20 Зелень по вкусу Соль по вкусу Перец черный (молотый) по вкусу Лавровый лист 2 шт. Макаронные изделия (мелкие ракушки) 50 г Приготовление пошагово Сварить куриный бульон. Посолить. Добавить порезанный картофель. Куриные голени вынуть, дать остыть. Отделить мясо от костей и вернуть в суп в конце приготовления. Порезать лук, морковь потереть на терке. Спассеровать на сливочном масле. В конце добавить порезанные пластинками шампиньоны. Обжарить. Добавить пассерованные овощи с грибами в суп. и сразу добавить мелки
Подробнее

Жареные ломтики свиного окорока в панировке из силансу

Изображение
В июне я получила посылочку от нашей кулинарочки из Владивостока - Ларочки, в которой помимо необычных сладостей, типа шоколада с морской капустой и солью, было много разных приправ и специй китайской кухни. Была и пара баночек силансу - закуски из острого перца, соли арахиса и кунжута, что-то вроде снеков- сама по себе шикарная штуковина! Решила поэкспериментировать, в результате получилось вкусное блюдо - жареные ломтики свиного окорока в "панировке" из силансу Ингредиенты Свиной окорок (мякоть) 700 г Силансу 0,25 бан Рыбный соус 1 ст.л. Масло растительное Соевый соус 2-3 ст.л. Приготовление пошагово Мясо порезать ломтиками, сделать надрезы, слегка отбить. Сложить в емкость для маринования. Добавить силансу, рыбный соус, 2 ст. л. растительного масла, соевый соус. Перемешать и оставить на 3-4 часа в прохладном месте, но не в холодильнике. Силансу прилипнет к мясу, типа панировки. Разогреть в сковороде масло. Выложить мясо с кусочками перца и орехами. Жарить с
Подробнее