Куриный суп с шампиньонами и мелкими ракушками


Вкусный и ароматный куриный суп с шампиньонами и мелкими ракушками будет прекрасным вариантом для домашнего обеда. Готовится не долго и довольно просто. Этот супчик довольно сытный, потому готовлю его летом в прохладные дни, что у нас на Балтике совсем не редкость. А когда появляются лисички, заменяю ими шампиньоны, получается еще вкуснее!


Ингредиенты

  • Куриные голени 3 шт.
  • Картофель 4 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Шампиньоны 10 шт.
  • Масло сливочное 20
  • Зелень по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец черный (молотый) по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Макаронные изделия (мелкие ракушки) 50 г


Приготовление пошагово

Сварить куриный бульон. Посолить. Добавить порезанный картофель.

Куриные голени вынуть, дать остыть. Отделить мясо от костей и вернуть в суп в конце приготовления.

Порезать лук, морковь потереть на терке. Спассеровать на сливочном масле. В конце добавить порезанные пластинками шампиньоны. Обжарить.

Добавить пассерованные овощи с грибами в суп.

и сразу добавить мелкие ракушки.

Варить 5 минут. Поперчить, положить лавровый лист. через пару минут снять с огня.

В тарелку с супом добавить порезанную зелень. Приятного аппетита!

Популярные сообщения из этого блога

Пельмени с грибами

Изображение
Пробовали вы пельмени с грибами ? Я признаться раньше никогда, но вот захотелось попробовать. Лепить конечно без пельменницы долго, но это же не каждый день. Очень вкусный получился завтрак. Тесто можно взять любое, какое вы любите, я последнее время готовлю в хлебопечке. Для этого просто все ингредиенты нужно загрузить в хлебопечку, выставить режим замес теста на 30 минут. Ингредиенты Мука пшеничная (для теста) 400 г Кефир или закваска (для теста) 200 мл Соль (для теста, щепотка) Яйцо куриное (для теста) 1 шт. Шампиньоны 350-400 г Лук репчатый 2 шт. Соль, перец (по вкусу) Масло подсолнечное (для жарки) Приготовление пошагово Для начинки нарезать лук и шампиньоны, обжарить их на растительном масле до золотистости, посолить и поперчить. Затем измельчить с помощью блендера в кашицу, поскольку пельмени маленькие и начинка должна быть подобна фаршу. Тесто раскатать на столе и подходящей формочкой, стаканчиком вырезать кружочки. В каждый поместить по чайной ложке грибного фа
Подробнее

Жареные ломтики свиного окорока в панировке из силансу

Изображение
В июне я получила посылочку от нашей кулинарочки из Владивостока - Ларочки, в которой помимо необычных сладостей, типа шоколада с морской капустой и солью, было много разных приправ и специй китайской кухни. Была и пара баночек силансу - закуски из острого перца, соли арахиса и кунжута, что-то вроде снеков- сама по себе шикарная штуковина! Решила поэкспериментировать, в результате получилось вкусное блюдо - жареные ломтики свиного окорока в "панировке" из силансу Ингредиенты Свиной окорок (мякоть) 700 г Силансу 0,25 бан Рыбный соус 1 ст.л. Масло растительное Соевый соус 2-3 ст.л. Приготовление пошагово Мясо порезать ломтиками, сделать надрезы, слегка отбить. Сложить в емкость для маринования. Добавить силансу, рыбный соус, 2 ст. л. растительного масла, соевый соус. Перемешать и оставить на 3-4 часа в прохладном месте, но не в холодильнике. Силансу прилипнет к мясу, типа панировки. Разогреть в сковороде масло. Выложить мясо с кусочками перца и орехами. Жарить с
Подробнее